一、鐵鍋可以用洗潔精洗嗎
不可以，會破壞其表面起保護(hù)功用的油層。而且洗潔精本身還會吸收油氣，不管你弄什么食物都會糊鍋，而好的鍋都是看起來有點油潤的，所以直接用熱水清洗鐵鍋就可以了，如果實在洗不掉的可以先浸泡一下再洗。
二、鐵鍋的使用原則
【資料圖】
1、使用一次就要洗一次鍋，即你做幾道食物就要洗幾趟鍋，而且最后一定是要把鍋的內(nèi)壁弄干凈并且要用布將水漬給擦干，防止生銹而生成氧化鐵對人體不好。
2、不要用鐵鍋來烹制湯類食物，會把把用于保護(hù)的那層給損壞了。
3、不要把鐵鍋當(dāng)盛具用，把燒好的菜留到鍋里過夜，因為會產(chǎn)生一定的酸性物質(zhì)而讓鐵離子給溶出，破壞食物里的維生素。
4、不要用洗潔精等去清洗鐵鍋，如果發(fā)現(xiàn)有銹斑可以用醋去除。
5、如果鍋已經(jīng)特別的黑，會起渣了那就不能再用了，果斷地?fù)Q了吧。
6、鐵鍋也不太合適用來熬綠豆湯或者是熬中藥。
三、如何開鍋養(yǎng)護(hù)
1、先把貼在鍋上的所有標(biāo)簽都清除掉，再用熱水把鍋給洗一下，然后用干布把水漬給擦干，之后放在火上用小火烘一下。
2、把備好的生肥肉用打圈的方式在鍋內(nèi)反復(fù)的擦，就好像是肥皂一樣去刷鍋，這個時候回有黑色的油流出來，可用紙給擦掉，用熱水把鍋給洗干凈，接著重復(fù)前面的操作。
3、可把肉焦黑的部分給割掉，然后繼續(xù)上述操作，反復(fù)3到4次后，會看到肉不再變黑，接著就是清理干凈鍋，烘干后用紙沾著油給鍋抹一層，這樣開鍋養(yǎng)護(hù)就完成了。
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